Merenda veloce!

Ciao mamme!

Oggi vi propongo una merenda fresca e veloce!

Budino di miglio

Mettete in una pentola antiaderente e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti a fuoco basso senza mescolare con il coperchio.

•  1 L di latte di soia o riso
• 150 gr di miglio
• pizzico di sale 
• vaniglia
• 1 mela tagliata a tocchetti,

Togliete dal fuoco e aggiungete

•  2 Cucchiai di melassa o malto o zucchero di canna 
• 1 Cucchiaio di crema di mandorle

Frullate il tutto con il mixer ad immersione.

Rimettetelo sul fuoco 2 minuti.! Mettetelo nelle ciottoline e una volta intiepidito ponetelo in frigo per un'oretta...

Se volete la versione al cioccolato fate sciogliere dei quadretti di cioccolato fondente.

Servite poi con frutta fresca a fettine o cocco a scaglie...  sciroppo d'acero... cacao...
E' molto buono, leggero ma allo stesso tempo sostanzioso!

Buona merenda!
marghe